干しシメジ、最高！

2017年11月25日

エルさんのブログで、シメジを干すと味がよく出るって記事を見て

真似してやってみました～。

　美しい写真。あたたかいご家族の様子。

　幸せ気分になれる、エルさんの素敵なブログはこちら！　→　あおいそら


専用の干す道具は持っていないので、出窓にザルを置いて、

ザルの上にキッチンペーパーを乗せて、その上に乗っけて・・



東北の冬・・・日がささない日も多く・・・１週間くらいは置いておいたかなあ。


シワシワになったのを、少し（20分くらい）水に浸けておいて戻しました。




アボガドオイルで、キャベツの芯の部分と戻したシメジを炒めました。




それから、キャベツを　これでもかってくらい乗っけます。はみだしています。




蓋をして無理やり押し込め、上から戻し汁を投入。

（この　蓋して無理やり　は　料理研究家　故小林カツ代さんの真似）




10分も経たないで、ちっちゃくなります。

アタシが怖くて縮みあがったのでしょうか。




脇に寄せ、醤油をたらし、焦がし醤油。醤油の香を出します。

で、絡めれば出来上がり。




ど～だ！美味しいぞ～！　　　たいした料理じゃあない？まあ、いいから。おほほ。



魔法のようにシメジの美味しい味が出てます！

テリテリしてるのは油じゃなくて、キノコのヌルヌルです。念のため。

キノコのヌルヌルと、キャベツのシャキシャキが合わさって、また美味しい。


シメジは、スーパーの特売で大量に買うと、冷凍してました、アタシ。

でも、長期間冷凍してると、味が落ちるのよね～

今後は、干しシメジにして、美味しくいただきたいと思います。

これって、炊き込みご飯にしたり、パスタにしたりしても良さそう。

キノコって、乾燥させると、カルシウムやビタミンＤ、ビタミンＢなど栄養価が何倍にも

アップするのよね・・・確か。

美味しくて体にも良い。しかも簡単。　最高！　

エルさん、ありがとうございま～す。今後もよろしくお願いいたします。p(*＾-＾*)q

エルさんとは、このブログ開設の時からのお友達です。当時の事を時々思い出します。




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