沖縄 きしもと食堂 沖縄そば

2018年06月12日

藤崎デパートの沖縄フェアで、きしもと食堂沖縄そば　を食べてました。



きしもと食堂さんは、なんと、明治38年創業の超老舗。


麺は、しっかりしたコシがある太麺。食感は、東北の田舎蕎麦の雰囲気。

薪を焼いて残った灰を水に溶かし込んだ、その上澄みを練りこんであるそうです。

汁は、鰹節の風味が強く、濃いめ。

肉は、バラ肉を煮込んでるのかしら？ほどよく硬くて、肉肉しい感じ。

白いのはかまぼこ。

仙台の笹かまぼことは全く違うのにビックリ。

塩味がキツクて、かたいです。


魚、肉、それぞれのうまみが絶妙にマッチしていると思いました。

美味しいと感激すると同時に、ふだんの自分の周囲にはないお味にショック。

同じ日本なのに、食文化の違いを感じさせられました。


画像お借りしました。


自分の中では、食べ物のジャンルのなかの、ひとつを確立しそうな勢い。

ラーメン、日本蕎麦、ハンバーガー、カレー、チャーハン、沖縄そば、みたいな。


昔、アタシがよく通っていた、場末のＤＶＤレンタルショップ（たぶん個人経営）では、

アクション、ラブコメ、ドラマ、ホラー　　など、種類ごとに分けて、

ＤＶＤを棚に置いてくれていましたが、

なぜか、哀川翔さん出演の映画だけは

「哀川翔」というジャンルで分けられ、特別な棚に置かれていました。

店主が哀川翔さんのファンだったのかもしれません。


沖縄そば　は、アタシの中では、そのＤＶＤレンタルショップの「哀川翔分野」のように

分けられ、確立されました。

美味しかったわ～。また食べたい。

沖縄、行った事無いけれど、いつか行ってみたいものです。





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