酢にんじん

2023年09月06日

夫の体のために「酢タマネギ」をせっせと作り、毎日食べてもらっています。
血液さらさら効果が期待できる「酢たまねぎ」、作り方は超簡単。

タマネギ５００グラム（皮剥いたの）を薄くスライスして、一時間ほど放置し
汁　（　酢１５０ｍｌ　砂糖６５ｇ（パルスィートなら２０ｇ）　水５０ｍｌ　塩小さじ１　）　
に漬け込むだけ。




注　↑　一回に全部食べるんじゃないよ。さすがに多いでしょう。　　
　　　　　掌に半分くらいかなあ、そのくらい量を毎日食べてもらってます。


この汁、タマネギの成分が溶け出して、きっと超体に良いと思われるんだけれど
夫は嫌がって飲まないし、アタシもそんなに沢山は飲めなくって、もったいないと思いながら
捨てていたのですが、先日、良い方法を思いつきました。

じゃん！それは、「酢にんじん」
その余った汁に更に細切りニンジンを漬け込んで食べるというもの。




作り方は超簡単で、細く切ったニンジンに軽く塩をして、しばらく置いておいて、しんなりしたらギュッて絞って水分を取り、酢タマネギの残り汁に少しオリーブオイルを足したのにつけ込むだけ。

ニンジンの甘さと酸っぱい汁が合うように思います。ニンジンと一緒だと、酢タマネギの汁も美味しく感じられました。アタシは。
写真の赤いのは「ナツメ」です。
一緒に漬け込むと柔らかくグニャグニャになって、ニンジンの硬いのと酢と一緒に口に入れる面白い食感です。

ネットで調べると、体に良いようです。美肌とか、高血圧予防とか、白内障予防とか書いてありました。
ホントかな？




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