コーヒー

2013年12月08日

待合室にコーヒーの本があったので読んだ。



焙煎にも段階によっていろいろな名前があるのね。

フレンチとかイタリアンとかシティとか。

味にもいろいろ表現があるのね。

酸味とか苦みとかフルーティとか。



そう、昔、上司がコーヒー好きで、

淹れてくれたらおめ～も飲んでいいぞ、とコーヒー豆を渡してきてた。

で、毎日淹れてあげて自分も飲んでいたら、アタシはすっかりコーヒー好きになっていた

のよっていうか、もともと好き。


彼の影響で、もとは酸っぱいのが好きだったのに、苦いの好きになったけどさ。



でも、アタシはどうしても上手には淹れられない。いまだに、だめ。

ごめんね、上司。

ペーパードリップで、最初に湯を入れ蒸らすと、

まあるく膨らんでくるでしょ、ふつう。それができないの。

不器用なんでしょうなあ。

学生時代は何年か喫茶店でアルバイトをしていたというのに、なんということでしょう。


その喫茶店では、毎日来る常連の客たちのために、マスターが

真剣にコーヒーを淹れてた。

なぜか先生とか教授とかいうあだ名でよばれてた、かまきりのように

痩せた客は、ランチタイムになると必ずやってきてカウンターに座り、

青くて白い煙草の煙を吐きながら、マスターが自分のために

コーヒーを淹れるのを嬉しそうに見ていた。



カウンターを照らす電燈は何故か赤くて、

赤に照らされたカマキリ教授と、煙草の青くて白い煙、

サーバーに溜まるコーヒーの黒。白いコーヒーカップ。

ランチタイム喧騒のなか、ナポリタンを運びながら、

綺麗だなあ、と思っていたバイト姉ちゃんのアタシ。


当時、人付き合いも下手で客あしらいもできないアタシに、

マスターはたまに教授に入れたコーヒーの余ったのをくれた。

なぜだかいまだにわかんないけど、すこ～しだけ多めにマスターは淹れるのだ。


客に隠れてそっと飲むコーヒー。おいしかった。